冻干燕窝 超临界冻干燕窝就是把已经炖煮好及含有大量水分物质的燕窝,预先进行零下37度的降温冻结成固体,然后在零下45度真空的条件下使水蒸汽直接升华出来,在冻结的情况下马上进行干燥过程,让燕窝变干后只剩下约1%的水份,体积没有改变,营养价值却依然保留。 由于采用这种技术能排走燕窝中超过99%的水份,使干燥后的即食燕窝能长期保存而不会变质。 这种“即泡即食”燕窝在无需添加防腐剂和色素下仍可以保存超过2年,而且保留燕窝中的18种氨基酸、每100克的69%粗蛋白(crudeprotein)和燕窝原有14.3%的唾液酸(sialic acid)。 食用方法 |